Suurin osa allergioista ympäri maailmaa johtuu samoista ruoista.
Allergiat aiheuttavat sivureaktioita aineille (allergeeneille), kuten ruoka, pöly, siitepöly jne. Ruoka-aineallergiat ovat yleisiä, koska ruoka-allergeenit kulutetaan useimmiten tietämättään. Monet ruoat sisältävät pieniä määriä allergeeneja, joita on vaikea poistaa.
Lapset ja imeväiset sairastuvat todennäköisemmin ruoka-aineallergioihin kuin aikuiset. Useimmat lapset kasvavat kuitenkin allergiansa yli teini-iässä. Maito-, muna-, vehnä- ja soijaallergiat ovat yleisimpiä allergioita. Toisaalta maapähkinäallergiat näyttävät olevan paljon sitkeämpiä, ja vain noin 20 % maapähkinäallergisista lapsista kasvaa maapähkinäallergiasta aikuisiässä.
Oireiden luonne ja vakavuus riippuvat tekijöistä, kuten otetun allergeenin määrästä, yksilöstä ja aikaisemmasta altistumisesta. Joillekin ihmisille kehittyy vain lieviä oireita, kun taas toiset voivat kokea vakavampia oireita.
Yleisiä allergisten reaktioiden merkkejä ja oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, nokkosihottuma, kutina, kielen turvotus, ihottuma, hengenahdistus ja muut. Nämä oireet voivat ilmaantua minuuteissa tai tunneissa allergeeneille altistumisesta.
Vakavia oireita esiintyy verenkiertoelimistön ja hengitysteiden altistuessa. Tätä kutsutaan anafylaksiaksi. Kun oireet aiheuttavat verenpaineen laskua tai hengitystä estävän henkitorven ahtautta, uhrin katsotaan olevan anafylaktisessa sokissa. Kuolema voi johtua vakavasta hypotensiosta yhdistettynä hengitys- ja sydän- ja verisuonikomplikaatioihin.
Jos allergeeni niellään tietämättään, voidaan antaa lääkkeitä, kuten epinefriiniä. Voit myös käyttää antihistamiineja ja steroideja.
Yleisimpiä ruoka-aineallergioita aiheuttavat maito, munat, maapähkinät, pähkinät, merenelävät, äyriäiset, soija ja vehnä. Niitä kutsutaan yleisesti "Big Eightiksi". Muut yleiset ruoka-aineallergiat johtuvat maissin ja kalan syömisestä.
10. Siemenet
Siemenet sisältävät runsaasti proteiinia, mikä voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Siemenet, kuten auringonkukat ja seesaminsiemenet, tunnetaan aiheuttavan anafylaktisen sokin. Muita esimerkkejä siemenistä, jotka voivat olla allergisia, ovat chiasinsiemenet, kurpitsansiemenet, sinapinsiemenet ja unikonsiemenet. Siemenistä valmistetaan pääasiassa leipää, leivonnaisia, kastikkeita ja kastikkeita.
Ihmisten, jotka ovat allergisia siemenille, tulee olla varovaisia nauttiessaan tällaista ruokaa. Jotkut siemenöljyt ovat kuitenkin erittäin jalostettuja, prosessi, joka poistaa proteiinin öljyistä. Siemenallergeeneille voi altistua myös kosmeettisten ja lääketieteellisten tuotteiden kautta.
9. Maito
Maitoallergiat ovat yleisimpiä lapsilla, vaikka useimmat kasvavat niistä yli 16 vuoden iässä. Tämä allerginen reaktio ilmenee pääasiassa oksenteluna ja ruoansulatushäiriöinä. Lehmänmaidolle allergiset ihmiset voivat olla allergisia myös muiden eläinten, kuten lampaiden ja vuohien, maidolle. Maidon jäämiä löytyy kakuista, paistetuista ruoista, suklaasta ja mausteista. Maitoallergikoiden tulisi myös pysyä poissa maitotuotteista, kuten jogurtista, jäätelöstä ja juustosta.
8. Munat
Lasten toiseksi yleisin allergeeni. Allergisia reaktioita voi kokea syömällä kanan, ankkojen, viiriäisten ja kalkkunan munia. Useimmat ihmiset olisivat allergisia kaikille näille munille. Joitakin yleisiä muna-allergisten reaktioiden oireita ovat nokkosihottuma, ihottuma, ruoansulatusvaikeudet ja nenän tukkoisuus. Tällaiset reaktiot ovat harvoin hengenvaarallisia. Muna löytyy kakuista, piirakoista ja kastikkeista.
7. Maapähkinät
Yksi vakavimmista ruoka-aineallergioista. Oireita ovat vakavat seuraukset, kuten astma ja sydämenpysähdys. Anafylaksia saattaa ilmetä. Muita oireita ovat kutina, ekseema, jatkuva yskä ja hengityksen menetys. Tämä voi johtua maapähkinöiden jäämiä sisältävien elintarvikkeiden suorasta kuluttamisesta tai vahingossa kosketuksesta maapähkinöiden kanssa. Maapähkinöitä löytyy leivonnaisista, muroista, suklaasta, kasvislihan korvikkeista, leivonnaisista ja kastikkeista.
6. Pähkinät
Sisältää manteleita, kookospähkinöitä, cashewpähkinöitä. Henkilöllä, joka on allerginen jollekin pähkinätyypille, on suurempi mahdollisuus olla allerginen muille pähkinöille. Siksi monia pähkinäallergikoita kehotetaan usein välttämään kaikkia pähkinöitä. Potilaita kehotetaan välttämään maapähkinöitä, koska on suurempi todennäköisyys joutua ristikosketukseen pähkinöiden kanssa valmistuksen ja käsittelyn aikana.
5. Soija
Soijaallergiset reaktiot ovat yleensä lieviä, vaikkakin harvinaisia, anafylaksia saattaa ilmetä. Löytyy soijapohjaisista kastikkeista, soijamaidosta, makeisista, suklaasta ja purukumista. Yleisiä allergisten reaktioiden oireita ovat pahoinvointi, ihottuma, vatsakipu, nenän vuotaminen ja hengityksen vinkuminen. Useimmat ihmiset, joilla on soijaallergia, ovat allergisia myös maapähkinöille ja pähkinöille.
4. Vehnä
Allergiset reaktiot voivat vaihdella lievistä, kuten ihottuma, vakaviin, kuten anafylaksia. Sen lisäksi, että se on ruoka-allergia, se voi olla myös vehnäaltistuksen aiheuttama kontaktiallergia.
Vehnäallergiat voidaan saada vehnäproteiinista, vehnän siemenistä ja muista vehnän osista. Vehnää käytetään pääasiassa leivonnaisissa.
3. Kala
Kalojen allergiset reaktiot voivat aiheuttaa anafylaksiaa. Muita oireita ovat ihottuma, ripuli ja pahoinvointi. Pallas, tonnikala ja lohi ovat yleisimpiä kalalajeja, joille ihmiset ovat allergisia. Kalaproteiini voi levitä ilmassa, vapautua kypsennyksen aikana ja se voi olla vaarallista.
Kalojen käsittely tai kosketus pintojen kanssa, jotka voivat sisältää kalaöljyä, voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Kalaa löytyy kastikkeista, salaateista ja öljyistä.
2. Nilviäiset
Äyriäisten aiheuttamat allergiset reaktiot ovat samanlaisia kuin kalojen aiheuttamat. Lääkärit neuvovat olemaan nauttimatta kalatuotetta kuulematta ensin asiantuntijaa. Esimerkkejä äyriäisistä ovat hummeri, rapuja ja katkarapuja. Mahdollisia äyriäisten lähteitä ovat täytteet, salaatit ja kastikkeet.
1. Maissi
Maissin allergiset reaktiot johtuvat maissin tai maissipohjaisia ainesosia sisältävien elintarvikkeiden syömisestä tai maissin siitepölylle altistumisesta. Lieviä oireita ovat pahoinvointi, päänsärky, nokkosihottuma ja oksentelu. Allergiat voivat johtaa anafylaksiin. Jotkut maissia sisältävät ruoat ovat viljat, maissiöljyt, maissisiirapit, maissijauho, kastikkeet, hillot ja välipalat. Maissin ainesosia löytyy myös muista kuin elintarvikkeista, kuten lemmikkieläinten ruuista, vaatteista, astianpesuaineista, väriliiduista, kosmetiikasta, hammastahnasta, maalista, muovista ja shampoosta.
Ja tässä on videoleike kymmenestä paljon harvinaisemmasta allergiatyypistä:
