Maat, joista keskustellaan alla, ovat teen tuotannon johtajia, maailman toiseksi suosituin juoma.
Näyttää siltä, että kahvi on suosituin ihmisten nauttima lämmittävä juoma, mutta maailma on itse asiassa hulluna teehen. Tee on veden jälkeen maailman eniten kulutettu juoma. Tee löydettiin tuhansia vuosia sitten; teen uskotaan olevan peräisin Kiinasta, missä sitä käytettiin alun perin lääkejuomana.
1600-luvulla tee levisi Isoon-Britanniaan vetoamalla britteihin - ja brittiläisen ilmaisun "kuppi teetä" perusteella tämä juoma on säilyttänyt suosionsa. Jos on tarve tavata jotakuta, britit valitsevat teehuoneet. Lukuisat kofeiinittomat yrttiteet auttavat rentoutumaan raskaan päivän jälkeen.
On selvää, että teen tuotannon on oltava valtava, jotta kaikki monet toiveet voidaan tyydyttää erityyppisissä juomissa; Myös yritysten vaatimukset erilaisten teelajikkeiden tuotantomäärän suhteen kasvavat jatkuvasti. harkitaan 10 maailman johtavaa teenvalmistajaa... Katso myös artikkeli maailman 7 herkullisimmasta teestä.
10. Argentiina (69 924 tonnia)
Vaikka teentuotanto on nykyään merkittävä osa Argentiinan teollisuutta, Venäjälle ja Kiinaan kasvatettujen teen siemeniä tuotiin Argentiinaan vasta 1920-luvulla. Vuonna 1950 teen alhaiset hinnat sekä hallituksen asettama tuontikielto saivat teeteollisuuden hitaasti kasvavaksi Argentiinassa, mutta sen seurauksena maan ilmasto-olojen ja maaperän monimuotoisuuden vuoksi tee tuotanto nousi maailman näyttämölle.
Suuri osa Argentiinan teeteollisuudesta on omistettu mustalle teelle subtrooppisen ilmaston vuoksi, mikä tarjoaa vertailuolosuhteet intialaisten ja assamilaisten teehybridien kasvattamiselle. Mate, perinteinen hollyn lehdistä valmistettu yrttiuute, on suosittu juoma Argentiinassa ja sen tavaramerkki.
9. Iran (83 990 tonnia)
1400-luvun loppuun saakka iranilaiset suosivat kahvia kuumia juomia valitessaan, mutta Iranin syrjäisen sijainnin vuoksi tärkeimmistä kahvintuottajamaista aiheutui suuria vaikeuksia papujen toimittamisessa. Teen ostaminen oli helpompaa Kiinan halki kulkevan, Silkkitieksi kutsutun kauppareitin ansiosta.
Teen hyväksyminen kasvoi ja teen siemeniä ostettiin Intiasta vuonna 1882, jolloin Iranissa alkoi teen viljely, jota johti tuolloin prinssi Muhammad Mirza, joka oli myös Teheranin ensimmäinen pormestari. Hänet tunnetaan myös nimellä "Kashif al Saltane".
Saltane, joka oli Iranin edustaja Intiassa, silloisessa Britannian siirtomaassa, tiesi, että Iso-Britannia piti teeteollisuuden salaisuudet erittäin valppaana, koska se oli yksi heidän päätoimialoistaan Intiassa. Saltane meni Intiaan ranskalaisen työntekijän varjolla päästäkseen viljelmille ja oppiakseen kaikki teenviljelyn salaisuudet, ja toi myöhemmin useita erilaisia teelajikkeita Iraniin.
Hän jätti ne Gilaniin, yhteen Iranin alueista. Tämä oli teen viljelyn alku. Nykyään teeviljelmät ovat jakaneet 32 000 hehtaaria maata, joista suurin osa sijaitsee mäkisellä alueella.
8. Japani (88 900 tonnia)
Japanin neljästä pääsaaresta kolme on suotuisaa teenviljelyyn. Joka vuosi Japani tuottaa 88 900 tonnia teetä, mutta Japanin kansa on niin ihastunut tähän juomaan, että suurista tuotantomääristä huolimatta Japani vie alle 2 % kaikesta tuotannosta.
99,9 % teeteollisuudesta koostuu erilaisista vihreän teen lajikkeista, joita japanilaiset rakastavat niin paljon, että ne ovat nyt heidän kiistaton valintansa juomissa.
Japanilaiset vihreät teet, pääasiassa höyrytetyt, ovat suosituimpia bancha-lajikkeen ohella. Japanissa kasvatetaan kuitenkin myös muita teelajikkeita, kuten sencha, gemmaitha ja hojichya.
7. Vietnam (116 780 tonnia)
Vietnamin teeteollisuus alkoi vuonna 1880, kun ranskalaiset rakensivat ensimmäisen istutuksen Phu Thoon. Tämä teollisuus alkoi kehittyä nopeasti, ja 50 vuoden kuluttua Vietnam alkoi viedä teetä Euroopan maihin ja Afrikkaan.
Sota muutti tuotantoa ja hidasti sitä. Vuonna 1980 Vietnamin teeteollisuus elvytettiin ja vuoteen 2013 asti Vietnamin vuotuinen teetuotanto oli 116 900 tonnia.
Vietnamin teeteollisuus ei koostu vain suurista yrityksistä, jotka käyttävät uusinta teknologiaa ja laitteita, vaan myös yksittäisistä yrittäjistä, jotka keräävät pieniä määriä teetä käsin.
Vietnamissa kasvatetaan erilaisia teelaatuja: lähes 60 % Vietnamin teetuotannosta on matalalaatuista mustaa teetä, joka on jalostettu koneellisesti, 35 % on vihreää teetä ja 5 % gourmet-teetä, kuten jasmiini- tai lootusteetä.
Vietnam on myös erikoistunut erityiseen Shan Thuet -teelajiin, joka on valmistettu alkuperäiskansojen puista, joita löytyy vain muutamasta paikasta Vietnamissa.
6. Indonesia (157 388 tonnia)
Indonesia aloitti teeteollisuuden vuonna 1700, se tutustui teekulttuuriin ja oli Hollannin siirtomaa. Paikallinen väestö ei kuitenkaan hyväksynyt uutta juomaa, kuten oli tavallista muissa siirtokunnissa; Vuonna 2013 Indonesia tuotti 150 100 tonnia teetä, josta 65 % vietiin maasta.
Indonesian teeteollisuus keskittyy ensisijaisesti mustaan teehen, mutta myös vihreää teetä viljellään pieni määrä. On myös syytä huomata, että monet alkuperäiskansojen indonesialaiset teelajikkeet eivät ole kovin yleisiä maailmassa. Yksi syy tähän on se, että niitä sekoitetaan Indonesiassa muiden teiden kanssa.
5. Turkki (174 932 tonnia)
Uskomatonta, että melkein kaikki teen tuotanto Turkissa sijaitsee pienellä alueella lähellä Rizen kaupunkia. Ilmaston kosteus, maantieteellinen sijainti ja Mustanmeren läheisyys luovat ihanteelliset olosuhteet teekulttuurin kasvattamiselle.
Turkissa tuotetaan pääasiassa mustaa teetä, joka tunnetaan myös nimellä turkkilainen tai Riza-tee. Vaikka turkkilainen kahvi on kuuluisa kaikkialla maailmassa, teekulttuuri on laajalle levinnyt myös Turkissa, jossa on erityinen turkkilaisen teen valmistusmenetelmä. Perinteisesti turkkilainen tee haudutetaan samovaarissa erittäin tiivistetyksi hauduttimeksi, joka sitten laimennetaan vedellä teetä tarjottaessa.
Mikä on Turkin salaisuus säilyttää niin vahva teollisuus, vaikka se ei tuota hienoja teelaatuja? Pääasiassa johtuen siitä, että ulkomaista alkuperää olevien tavaroiden tuonnissa paikallisille markkinoille sovelletaan 145 %:n tariffia.
4. Sri Lanka (295 830 tonnia)
Vuonna 1867 brittiläinen viljelijä James Taylor perusti teeviljelmän Kandyyn, Sri Lankaan. Vain 19 eekkerillä James paransi rauhassa istutustaan ja sen mukana teeteollisuutta kokonaisuudessaan.
Myytäväksi viety Ceylon-tee herätti kuuluisan kirjailijan Sir Arthur Conan Doylen, Sherlock Holmesin luojan, huomion. Viljelmäalue on kasvanut alkuperäisestä muutaman hehtaarin alueelta yli 188 175 hehtaariin nykyään, ja teeteollisuudesta on tullut yksi suurimmista kansallisista tuottajista.
Sri Lankassa teetä viljellään ääriviivaistutuksella, jossa teepensaat istutetaan linjaan, jonka väliin on käytävä. Tässä tapauksessa voit valita sopivan viivojen ääriviivat. Sri Lankassa, joka tunnettiin aiemmin nimellä Ceylon, viljellään kolmea päätyyppiä teetä: Ceylon black, Ceylon green ja Ceylon white.
3. Kenia (303,308 tonnia)
Verrattuna moniin maihin, jotka tuottavat vaikuttavan määrän teetä, Keniassa ei ole suuria viljelmiä - lähes 9/10 teestä kasvatetaan pienillä, alle hehtaarin tiloilla. Kenialaisten työntekijöiden ammattitaito herättää kunnioitusta: vuonna 2013 Kenia pystyi tuottamaan 369 400 tonnia teetä.
Säilyttääkseen asemansa maailmanlaajuisessa teekilpailussa Kenia on keskittynyt innovaatioihin, tutkimukseen ja teollisuuden kehittämiseen. Hänestä tuli johtaja uusien viljelykasvilajikkeiden jalostuksessa, esimerkiksi sellaisten, joissa kasvaa enemmän lehtiä, tai muita, jotka eivät ole kovin vaativia sääolosuhteille, esimerkkinä yksilehtinen arteesinen tee.
2. Intia (900 094 tonnia)
Intia on maailman toiseksi suurin teeteollisuus, joka tuottaa keskimäärin 900 000 tonnia teetä vuodessa.
Kaupallinen teen tuotanto alkoi, kun Iso-Britannia toi teetä Kiinasta. British East India Company aloitti teen viljelyn Itä-Aasian siirtokunnassaan.
Intia tuottaa suuren määrän teetä, mikä on erittäin tärkeää, koska Intian kansakunnassa on yli miljardi juojaa, yli 70 % kasvatetusta teestä kuluu itse. Intia tuottaa myös suosituimpia lajikkeita Assam ja Darjeeling.
1. Kiina (1 000 130 tonnia)
Kiina on epäilemättä teentuotannon johtaja, pelkästään vuonna 2013 se tuotti 1 700 000 tonnia - maailman tuotantoon verrattuna tämä oli 30-35% kaikesta tuotannosta.
Tällaisten tulosten teen valmistuksessa ei pitäisi olla yllättävää, koska jos sukeltaa tämän juoman historiaan - legendan mukaan keisari ja yrttiläinen Shannong viljeli teetä Kiinassa vuonna 2737 eKr. Teetä käytettiin kaikkialla, sekä juomana että lääkejuomana, ja se on aina ollut lukuisten kansallisten rituaalien keskiössä.
Kiinassa kasvatetaan monenlaisia teelaatuja, kuten vihreää teetä, oolong-teetä, puer-teetä, keltaista teetä ja jasmiiniteetä. Mutta tietenkään nimiluettelo ei rajoitu näihin lajeihin.
Suosittelemme katsomaan:
Galileo-ohjelmassa kerrotaan, missä ja miten teetä valmistetaan, sekä kansallisista teenjuonnin perinteistä.
